chef principal/chef principale Vérifié

Environnement de milieu de travail

• Mouillé ou humide
• Bruyant
• Des odeurs
• Chaud
• Non-fumeurs

Milieu de travail

• Hébergement disponible
• Restaurant

Catégories de chef

• Chef principal

Responsabilités

Tâches

• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
• Évaluer les besoins en aliments le coût des aliments et de la main-d'oeuvre
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Recruter et embaucher du personnel
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers

Fonctions et activités des superviseurs

• Plus de 20 personnes

Titres de compétences

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat professionnel de cuisinier/cuisinière

Expérience et spécialisation

Spécialités alimentaires

• Pâtisseries et desserts
• Oeufs et produits laitiers
• Poissons et fruits de mer
• Volailles, viandes et gibier
• Fonds, soupes et sauces
• Légumes, fruits, noix et champignons

Renseignements supplémentaires

Sûreté et sécurité

• Examen médical

Information de transport et de voyage

• Transport public disponible

Qualités personnelles

• Fiabilité
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Flexibilité
• Esprit d'initiative
• Sens de l'organisation
• Fiabilité
• Esprit d'équipe