chef - services de restauration Vérifié

Environnement de milieu de travail

• Bruyant
• Des odeurs
• Chaud
• Froid/réfrigéré

Milieu de travail

• Dépôt central de vivres
• Traiteur

Responsabilités

Tâches

• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Compiler les rapports sur l'inventaire
• Préparation alimentaire
• Manipulation des aliments et sécurité alimentaire

Titres de compétences

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat professionnel de cuisinier/cuisinière
• Certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires

Expérience et spécialisation

Genre de cuisine

• Mexicaine

Renseignements supplémentaires

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période

Qualités personnelles

• Fiabilité
• Relations interpersonnelles efficaces
• Flexibilité
• Esprit d'initiative
• Sens de l'organisation
• Fiabilité
• Esprit d'équipe