chef cuisinier/chef cuisinière d'entreprise Vérifié

Environnement de milieu de travail

• Des odeurs
• Chaud
• Froid/réfrigéré
• Non-fumeurs

Milieu de travail

• Restaurant

Responsabilités

Tâches

• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
• Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Recruter et embaucher du personnel
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Superviser le personnel des cuisines et les aides
• Organiser des buffets et des banquets
• Gérer les activités de la cuisine
• Inspecter les cuisines et les aires de services
• Nettoyer la cuisine et les espaces de travail
• Tenir l'inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l'équipement
• Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets

Titres de compétences

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat professionnel de cuisinier/cuisinière
• Chef de cuisine certifié (CCC)

Expérience et spécialisation

Genre de cuisine

• cuisine méditerranéenne
• Turc
• Halal

Spécialités alimentaires

• Pâtisseries et desserts
• Repas froids
• Oeufs et produits laitiers
• Volailles, viandes et gibier
• Fonds, soupes et sauces
• Légumes, fruits, noix et champignons

Spécialisation ou expérience

• Compétences ou connaissances spécialisées en environnement

Renseignements supplémentaires

Sûreté et sécurité

• Vérification de casier judiciaire

Information de transport et de voyage

• Transport public disponible

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Physiquement exigeant
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période

Posséder outils et équipement

• Uniforme
• Téléphone cellulaire

Qualités personnelles

• Qualités de chef (leadership)
• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Flexibilité
• Esprit d'initiative
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe
• Gestion du temps

Avantages sociaux

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible
• Stationnement disponible