chef principal/chef principale Vérifié

Milieu de travail

• Restaurant-minute

Catégories de chef

• Premier chef

Responsabilités

Tâches

• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Utiliser des appareils manuels et électriques pour nettoyer, peler, trancher et couper des denrées alimentaires
• Former les dépeceurs et dépeceuses
• Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande
• Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe

Fonctions et activités des superviseurs

• 1 à 2 personne(s)

Expérience et spécialisation

Genre de cuisine

• Grecque

Spécialités alimentaires

• Volailles, viandes et gibier

Expérience en utilisation de matériel et de machinerie

• Rôtissoire

Renseignements supplémentaires

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Manipuler des charges lourdes
• Debout pour une longue période

Avantages sociaux

Avantages santé

• Prestations d’invalidité
• Régime de soins de santé

Avantages financiers

• Pourboires

Autres avantages

• Congés rémunérés (journées personnelles ou de bénévolat)