chef pâtissier/chef pâtissière Vérifié

Milieu de travail

• Restaurant
• Milieu rural
• Disposé à déménager
• Hôtel, motel, centre de villégiature

Catégories de chef

• Chef pâtissier/pâtissière

Responsabilités

Tâches

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Estimer les coûts de main-d’œuvre
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
• Évaluer les besoins en aliments le coût des aliments et de la main-d'oeuvre
• Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Recruter et embaucher du personnel
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions
• Superviser le personnel de boulangerie et celui des cuisines

Fonctions et activités des superviseurs

• 11 à 15 personnes

Titres de compétences

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires
• Sceau Rouge de cuisinier/cuisinière
• Certificat de sécurité alimentaire

Expérience et spécialisation

Genre de cuisine

• International

Genre d'opérations

• Cuisson

Spécialités alimentaires

• Pâtisseries et desserts
• Oeufs et produits laitiers
• Chocolat

Domaine d'expérience de travail

• Gestionnaire

Domaine de spécialisation

• Cuisine

Renseignements supplémentaires

Information de transport et de voyage

• Transport public disponible

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Manipuler des charges lourdes
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période
• Plier, s'accroupir, s'agenouiller

Avantages sociaux

Avantages santé

• Régime de soins dentaires
• Régime de soins de santé
• Protection pour services paramédicaux
• Prestations des soins de la vue

Avantages financiers

• Commission
• Pourboires
• Assurance de groupe
• Assurance-vie
• Régime enregistré d’épargne-retraite (REER)

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible
• Apprentissage/formation payés par l'employeur
• Commodités sur place
• Possibilités de logement sur place
• Autres avantages
• Congés rémunérés (journées personnelles ou de bénévolat)
• Occasions de développement de l'esprit d'équipe
• Stationnement disponible
• Assurance voyage
• Programme de mieux-être